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Torres de mariscos

Torre de atún fresco

2 cdas de jugo de limón
2 cdas de aceite de arroz
2 cdas de salsa de soya
3 cdas de cacahuate tostado 1 cda de azúcar

Si prefiere un toque picante, agregue chile al gusto.

Torre de atún

120g de atún fresco (medallón) 1⁄2 cebolla morada en cubos
1 jitomate en cubos
1⁄2 pepino en cubos

1 aguacate en cubos
1 limón
1 envase con capacidad de 1⁄2 litro para montar la torre.

Salsa Thäi de cacahuate

Torre de atún

20g de atún fresco (medallón) 1⁄2 cebolla morada en cubos
1 jitomate en cubos
1⁄2 pepino en cubos

1 aguacate en cubos
1 limón
1 envase con capacidad de 1⁄2 litro para montar la torre.

Ingredientes

Paso a paso

Licúa todos los ingredientes para la salsa. En un molde vierte el jugo de un limón, acomoda el atún y presiona un poco con la finalidad de que el jugo impregne y selle los bordes del atún, enseguida vierte la cebolla y presiona, después el jitomate, el pepino y por último el aguacate, a partir del jitomate no presiones para no hacerlo puré. Con cuidado voltea en un plato y vierte la salsa encima.

Torre caliente de mariscos

Ingredientes

2 jitomates
1 chile chipotle
1 cuarto de cebolla blanca
1 diente de ajo pequeño
1 cda de mantequilla
1 cda de aceite de oliva
1 rodaja de piña en cubos
150g de camarón sin cáscara y desvenado
150g de pulpo cocido y en trozos 50g de queso para fundir
1⁄2 cebolla morada en cubos
1 aguacate en cubos
1 molde con capacidad de 1⁄2 litro. Sal y pimienta al gusto.

Paso a paso

Cuece un jitomate, el chile chipotle, el cuarto de cebolla y el ajo. Enseguida ponlos a licuar, agrega sal y pimienta, reserva. Escalfa por separado la piña y el jitomate, es decir, pasarlo por aceite y acomodalos en el molde. En una sartén pon la mantequilla y el aceite de oliva. Agrega el camarón y el pulpo. Vierte la salsa de chipotle y deja cocer. Retira el exceso de caldillo agrega el queso y vierte en el molde. Agrega la cebolla y el aguacate.

Molinos Don Ramón | 2018

Servicio al cliente: 01 800 28 69 448

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