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Pipián

con tortitas de haba

Ingredientes

500g de pipián Don Ramón
300g de nopales limpios, cocidos y cortados en cubos.
Sal, ajonjolí y pepita al gusto.
12 huevos.
150g de polvo de haba Don Ramón
½l de aceite

Paso a paso

Separa las claras en un tazón y mezcla con una batidora hasta que tengan una consistencia espumosa, una vez que adquieran la consistencia deseada, vierte las yemas una a una en el tazón y agrega los 150g de polvo de haba, la ½ taza de agua y una cucharada de sal. Mezcla por 4 minutos.

Calienta el aceite en un sartén y vierte la mezcla en partes pequeñas, puedes ayudarte  con una cuchara, y dora las tortitas sin que se lleguen a quemar. Sácalas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Coloca en una olla 1 litro de agua y agrega el pipián mezclándolo ocasionalmente por unos 30 minutos. Agrega los nopales y rectifica el sazón. Sirve en un plato acompáñalo con las tortitas, ajonjolí, pepitas y arroz, disfruta.

Molinos Don Ramón | 2018

Servicio al cliente: 01 800 28 69 448

Comentarios y sugerencias: ventas@molinosdonramon.com

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